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昌瑞山酒庄 | 此酒让人微醺得恰到好处

2017年08月11日 17:33    来源:    我要评论

葡萄酒的香醇总是沁人心脾,让人饮过不忘。昌瑞山酒庄酿造的葡萄酒更是细腻甘美,加上时光的洗礼,是别样的天然与纯粹,足以让人回味无穷。就在去年,中国观网与昌瑞山酒庄联盟,其葡萄酒被冠为中国观网首席红酒品牌,并作为专用酒亮相于在中央电视台梅地亚中心召开的中国观网年终盛典及榜单发布会当中,深受贵客和嘉宾青睐。如今昌瑞山酒庄带着更为浓烈的热情与中国观网分享甘醇的美酒,让我们再次尝到了熟悉的味道。

座落在遵化清东陵景区的昌瑞山是一处不可多得的风水宝地,虽地处北方,却空气湿润,阳光充足,最奇特之处,是每年都下七十二场浇陵雨。这里保持着古老绿色的自然生态,没有受过任何污染,土壤中含有多种金属矿,富饶而肥沃。《清朝文献通考》记载:“为国家亿万年种祥福地”。其独特的地理环境和自然风貌,赢得了历代风水大师的赞誉,成为清朝的皇家陵寝。它优质的土壤结构和得天独厚的微型气候为葡萄的种植提供了良好的生态环境,居住在昌瑞山脚下的农民依靠昌瑞山的天然优势种植葡萄园,发展葡萄酒产业,取得了令人嘱目的成绩。

葡萄园的主人吴树宝有着对这片土地虔诚的敬畏,他说:“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳。葡萄也一样,18年前,“赤霞珠”开始在昌瑞山下繁殖,多年来,她在这里的表现可圈可点,最重要的原因就来源于脚下这片神奇的土地。这是大自然的造化,是上天的恩赐,也是我们昌瑞山农民的福气。”

葡萄品种、气候、土壤、温度、葡萄园管理和酿造技术是酿造葡萄酒的六大决定性因素。昌瑞山酒庄所用的葡萄原料是由法国引进的名贵葡萄品种赤霞珠,加上优越的地理条件、恰到好处的气候环境以及排水性好、土层深度适当的土壤,再配备先进、精湛的酿酒工艺和进口的国际名牌设备,用优质的国际著名酿酒葡萄赤霞珠为原料,精心酿造,再经地下酒窖的优质橡木桶便可陈酿出至色、香、味具佳的干红葡萄酒。 

昌瑞山酒庄所有产品均严格按照国家颁布的葡萄酒标准执行,保证每一滴昌瑞干红葡萄酒都无污染、安全、优质,既保持了葡萄原有的营养成分,也符合国际营造绿色食品的时尚概念,同时也造就了昌瑞干红葡萄酒的高贵品质。 

与此同时,酒庄更加注重生产的模式。采用以法国特有的酒庄模式生产精品庄园葡萄酒,从根源上下工夫,由葡萄种植到葡萄酒灌装进行全程监控,保证用好的酿酒原料生产出让消费者放心的优质干红葡萄酒。不得不说,这份真诚对得起大自然的馈赠。

值得一提的是,昌瑞山酒庄不但工艺精湛、设备精良,难得的是,这里的酿酒师是以一种虔诚的工匠精神操作每一个步骤,他们小心翼翼地控制发酵温度在28℃到33℃之间,“做原汁红酒很不容易,生产过程中每个环节都要精细控制,稍有疏忽,就可能前功尽弃。”吴树宝说,在地下酒窖和储藏室里,他们给躺在橡木桶里的精灵播放优美的轻音乐,让这些有生命的液体在里边安静地沉睡,储藏架上的葡萄酒还要定期翻个身,直至成为色、香、味具佳的葡萄酒。从葡萄架上剪下葡萄,到酿制成美酒出厂,整个过程要经过长达5年的时间。 

昌瑞山酒庄虽小,但自2007年开始酿造葡萄酒以来,从不以扩大规模为目标,不把葡萄酒当做商品迎合时尚去酿造;而是把她视为珍贵的艺术品,酿造出她独一无二的个性,从始至终,坚持自然的干净、清新、优雅和迷人,保持她的纯洁、演绎她的真实,在这份坚持中体现酿酒师的人生品味,令人尊敬。 

作为“第三方评价”机构和中国经济传媒协会理事单位,中国观网愿成为酒庄的“知己”,一起创造出中国特色的葡萄酒品牌,打造出不可复制的品牌影响力,共同传递世间纯真的美味。


(中国观网 席佳庆)

 

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